Votre réfrigérateur semble être un appareil assez simple. Branchez-le, laissez-le refroidir, réglez les températures du réfrigérateur et du congélateur et remplissez-le avec de la nourriture. À partir de là, il devrait faire son travail, mais les choses ne sont pas toujours faciles ni simples.
Quelque chose d'aussi simple que d'organiser votre réfrigérateur peut affecter la durée de conservation de vos aliments. Et vous assurer que votre réfrigérateur et votre congélateur sont réglés à la bonne température est plus important que vous ne le pensez.
La température idéale pour les réfrigérateurs et les congélateurs
Les aliments gâtés ne sont pas le seul problème avec un réfrigérateur ou un congélateur qui ne refroidit pas à la bonne température. Les maladies d'origine alimentaire constituent la plus grande menace.
Pour éviter de gaspiller prématurément les aliments et assurer leur sécurité, la Food and Drug Administration (FDA) des États-Unis recommande de conserver votre réfrigérateur à une température égale ou inférieure à 4 ° C (40 ° F). Votre congélateur devrait être réglé à 0 degrés Fahrenheit (-18 degrés Celsius). Vous voulez éviter la "zone de danger" entre 40 et 140 degrés Fahrenheit (60 degrés Celsius), où les bactéries peuvent se développer rapidement sur les aliments et vous rendre malade.
Certains réfrigérateurs modernes ont des thermomètres numériques intégrés dans le réfrigérateur, le congélateur ou les deux. Avec ceux-ci, vous pouvez définir des températures exactes. De nombreux réfrigérateurs ne disposent que de cadrans numériques ou allant du "froid" au "plus froid".
Quel que soit le type de contrôle dont vous disposez, il est préférable de vérifier périodiquement la température avec un thermomètre séparé pour vous assurer non seulement que les unités refroidissent comme il se doit, mais également de vérifier de nouveau la précision des thermomètres intégrés.
Comment vérifier la température de votre congélateur et de votre réfrigérateur
Le thermomètre que vous utilisez pour vérifier la température compte. Pour un réfrigérateur, vous devez utiliser un thermomètre à bulbe ou à bonbons. Vous pouvez également utiliser un thermomètre à viande à lecture instantanée.
Pour vérifier la température d'un réfrigérateur, il est préférable d'utiliser un aliment ou un liquide resté dans le compartiment depuis au moins 24 heures. La pratique la plus courante consiste à placer un verre d'eau dans le réfrigérateur (mais pas dans la porte) et à le laisser reposer pendant une journée. Ensuite, placez le thermomètre dans le verre pour obtenir une lecture. Si vous utilisez un thermomètre à lecture instantanée, votre lecture sera instantanée. Pour les autres types de thermomètres, fermez la porte et vérifiez de nouveau dans quelques heures, une fois que la température interne du réfrigérateur s'est stabilisée et que le thermomètre a eu une chance d'obtenir une lecture fiable.
Étant donné que la température interne d'un réfrigérateur n'est pas uniforme, vous pouvez répéter le processus et placer le verre d'eau à différents endroits autour du réfrigérateur.
Pour le congélateur, utiliser un verre d'eau ne fonctionnera évidemment pas. Au lieu de cela, placez simplement le thermomètre dans le congélateur entre deux morceaux d’aliments déjà congelés au centre du congélateur. Vous pouvez également placer le thermomètre dans la crème glacée. Fermez la porte et attendez au moins 12 heures pour permettre au thermomètre de lire.
Lorsque vous ajustez la température du réfrigérateur ou du congélateur, vous devez lui laisser au moins 24 heures pour que le nouveau réglage se stabilise avant de prendre une autre mesure. Répétez l'opération jusqu'à atteindre les températures souhaitées.
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