Comment convertir les recettes de la mijoteuse en recettes Instant Pot

Vous pouvez utiliser un pot instantané de deux manières différentes pour remplacer une mijoteuse de base. Vous pouvez le mettre en mode de cuisson lente ou augmenter la vitesse et préparer la recette en utilisant le mode de cuisson sous pression. Voici quelques conseils pour faire les deux.

Lire la suite : Voici ce que font tous les boutons de votre Instant Pot

Comment utiliser un pot instantané comme mijoteuse

Vous pouvez faire cuire à peu près tout ce que vous fabriquez dans une cocotte dans votre Instant Pot. Il faut juste un peu de bricolage et de compréhension des fonctions des boutons.

La plupart des mijoteuses ont trois réglages: réchauffement, faible et élevé. Ces niveaux de température peuvent être atteints avec votre Instant Pot en appuyant sur le bouton de cuisson lente, puis en le mettant en mode Less pour les températures de chauffage, Normal pour les températures basses et More pour les températures élevées.

Vous pouvez également utiliser le couvercle en verre Instant Pot au lieu du couvercle pour la cuisson sous pression. Si vous utilisez le couvercle de cuisson sous pression, assurez-vous que la soupape de décharge de la vapeur est tournée vers la position de ventilation.

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Comment faire des recettes de mijoteuse dans un autocuiseur

Si vous voulez augmenter la vitesse de cuisson de vos recettes, vous pouvez transformer une recette de cuisson lente en une recette de cuisson sous pression. Par exemple, 4 heures au maximum dans une cocotte minute se transforme en 25 à 30 minutes dans un autocuiseur. Lorsque vous ajoutez le temps nécessaire pour créer et relâcher la pression, ces recettes prennent environ une heure au total. Plutôt une victoire pour les soirs de semaine.

Il existe cependant quelques directives.

Lors de la cuisson lente, réglez les paramètres de la vanne de la fermeture à la ventilation. N'oubliez pas ceci comme j'avais tendance à le faire au début. Sinon, votre nourriture finira par être mal cuite.
De plus, ajoutez toujours une tasse d’eau - ou un liquide semi-transparent comme un bouillon, une sauce ou un jus de fruits - à toute recette que vous cuisinez. La cuisinière aura besoin d'humidité pour se mettre à la pression. Si vous ne voulez pas que votre viande touche le liquide, placez-la sur le dessous de plat fourni avec la cuisinière.
Veillez à ne remplir le pot instantané qu'aux deux tiers, ou à moitié si vous cuisinez des aliments qui se dilatent, comme du riz et des haricots. Vous pouvez avoir un gâchis explosif sur vos mains si vous le remplissez complètement. Rappelez-vous qu'il s'agit d'une cuisson sous pression et non d'une cuisson lente.
Utilisez les boutons de programmation pour le type de nourriture que vous cuisinez. Par exemple, utilisez le bouton Volaille pour cuire du poulet. Voici ce que chaque bouton de programme sur votre Instant Pot signifie.
Attendez d’ajouter des produits laitiers - fromage, lait ou crème de soupe - à la recette jusqu’à la fin de la cuisson sous pression ou vous pourriez vous retrouver avec une pâte caillée.
Parfois, les recettes d'autocuiseur peuvent manquer d'épaisseur. Si c'est le cas pour votre plat, ajoutez des épaississants comme la farine ou la fécule de maïs après la cuisson sous pression en mode Sauter.

Besoin d'aide? Vous trouverez les temps de cuisson exacts sur la page de synchronisation Instant Pot ou vous pouvez utiliser l'application de recette officielle pour obtenir des instructions précises pour chaque plat.