Comme il commence à se réchauffer, vous voudrez peut-être opter pour un café froid le matin plutôt que pour une boisson très chaude qui sert également de réchauffe-mains.

Si vous préférez préparer votre café chez vous avant de vous rendre au travail, il existe un moyen plus simple de préparer du café glacé. Voici comment c'est fait.

Congelez votre café

Pour commencer, prenez un bac à glaçons inutilisé et déterminez la quantité de liquide qu’il contient. Pour ce faire, utilisez une cuillère à thé ou une cuillère à soupe pour remplir complètement un moule cube et multipliez le résultat par le nombre de moules dans le plateau. Alternativement, vous pouvez remplir l'un des moules et verser l'eau dans une petite tasse à mesurer.

J'ai utilisé un plateau qui permet de faire de gros glaçons et j'ai besoin de 27 onces liquides (800 millilitres) de café, environ deux fois plus que mon café standard.

Ensuite, préparez le café. La méthode d'infusion la plus idéale pour cette application est l'infusion à froid, car elle est souvent brassée sous forme de concentré et manque de l'amertume parfois produite par les méthodes d'infusion à chaud. L'inconvénient est que la fabrication de glaçons froids nécessite environ 24 à 30 heures, soit 12 à 24 heures pour le préparer et plusieurs autres pour le congeler.

Si vous ne disposez ni du temps ni de l'équipement nécessaires pour préparer une infusion à froid, toute autre méthode d'infusion fonctionnera. Vous voudrez simplement préparer le café plus fort que d'habitude en utilisant un ratio plus élevé de café moulu par rapport à l'eau. Je recommande au moins 1:14 (57 grammes de café à 800 millilitres d'eau).

Si vous avez préparé le café chaud, laissez-le refroidir environ 10 minutes avant de remplir le bac à glaçons. Pour permettre une expansion du volume, ne remplissez pas entièrement les moules - laissez un espace d'environ huit millimètres (3ème de pouce) à partir du haut du moule.

Placez le plateau dans le congélateur pendant la nuit.

Comment utiliser les glaçons au café

Une fois que vous avez fait tout le travail et que vous avez pris une poignée de glaçons au café, il existe plusieurs façons de les utiliser à bon escient.

• Agiter le café chaud et les glaçons au café ensemble refroidiront votre infusion du matin sans la diluer.
• Versez du lait ou de la crème sur le glaçon au café pour le lait aromatisé au café avec votre petit déjeuner
• Utilisez les glaçons au café pour préparer des cocktails aromatisés au café. Cela se marie bien avec le whisky, la tequila ou la liqueur à la crème, surtout si vous utilisez un café d'origine plus corsé et plus léger.
• Si vous avez utilisé du concentré de bière froide, mélangez quelques cubes dans une tasse contenant à parts égales d’eau avant de partir en randonnée. Vous devez déjà connaître le volume des cubes, multipliez-le par le nombre de cubes (trois cubes de 100 millilitres nécessiteraient 300 millilitres d’eau). Il faudra quelques heures pour que les gros cubes soient complètement fondus.
• Mettez quelques cubes dans un mélangeur avec des fruits surgelés, du yogourt grec, du beurre de cacahuète et des graines de lin pour un smoothie énergisant.

Il y a aussi des tonnes de choses que vous pouvez faire avec du café congelé. Par exemple, mélangez-le avec du chocolat, de la vanille ou des baies mélangées et ajoutez un bâtonnet de sucette glacée avant de le congeler pour obtenir de délicieuses "cafés".