Pour cuisiner un repas de Thanksgiving, vous aurez besoin de rôtissoires, couteaux, planches à découper, assiettes à tarte et de nombreux autres ustensiles de cuisine courants.
Mais qu'en est-il des outils peu connus qui peuvent être d'une grande aide pour rendre parfait le dîner de Thanksgiving? J'ai rassemblé les ustensiles de cuisine uniques (et certains décalés) préférés de CNET Editors qui peuvent vous aider à préparer un fantastique repas de vacances.
Un must pour le spatchcocking
Ciseaux de cuisine (aka ciseaux de cuisine)
J'utilise mes ciseaux de cuisine presque tous les jours, mais ils sont d'une importance capitale pour Thanksgiving, car ils m'aident à faire rôtir la dinde parfaite.
Au lieu de faire rôtir une dinde comme d'habitude (habillé, tressé et au four pendant des heures), je papillon ou spatchcock ma dinde. À l’aide de mes ciseaux de cuisine, j’élimine délicatement la colonne vertébrale et pose la dinde à plat. Le résultat est un rôti rapide (environ deux heures), une poitrine parfaitement cuite et une peau plus croustillante.
--Sharon Profis
18, 00 $ chez AmazonPour des gâteaux impressionnants
Une spatule offset
Ma contribution de signature à Thanksgiving est un gâteau à la citrouille épicé et stratifié parsemé de minuscules pépites de chocolat, le tout compacté et entouré d'un glaçage acidulé-sucré au fromage à la crème.
Après des années de frustration en essayant de glacer le gâteau avec un vieux couteau de table, j'ai finalement acheté une spatule offset. Pourquoi ai-je attendu si longtemps?! Le gâteau a l'air plus impressionnant, je porte moins de givre et il ne m'a coûté que 10 $.
- Jessica Dolcourt
10.00 $ chez AmazonFaire une meilleure sauce
Un séparateur de graisse
La dinde est cuite et hors du four et il est temps de faire la sauce. La meilleure chose que j'ai trouvée pour séparer les jus de cuisson de la graisse est ce séparateur d'OXO.
Versez le contenu de la rôtissoire à travers le couvercle de la passoire, qui retient la plupart des oignons et du céleri que vous avez mis dans la casserole pour la rôtissage. Ensuite, attendez quelques minutes que la graisse atteigne le sommet, tandis que les bonnes choses s’installent en dessous.
Il suffit ensuite de verser la bonté dans votre casserole et de partir en gardant la graisse dans le séparateur. Bang zoom, et vous avez terminé!
- Jim Hoffman
10.00 $ chez AmazonAction de grâce non conventionnelle
Un casse-noix
Mes actions de grâces préférées sont celles où j'utilise mon outil de cuisine préféré et me rend en ville avec du crabe frais acheté au Fisherman's Wharf plus tôt dans la journée. Prenez quelques citrons et du levain frais, et le dîner est servi.
Oui, le seul outil de cuisine sans lequel je ne peux pas vivre est un casse-noix, que j'utilise pour casser mon propre crabe en remerciant Netflix, le crabe dormeur et une corne sombre et profonde. Joyeux Action de Graces!
--Caitlin Petrakovitz
6, 00 $ chez AmazonAgrafe qui fait gagner du temps
Un pressoir à l'ail
Presse-ail. Pourquoi? Purée de pommes de terre à l'ail pour Thanksgiving, accompagnée de haricots verts sautés avec des tomates et de l'ail et trempette d'artichauts et d'aubergines grillées à l'apéritif.
C'est un outil peu coûteux qui fait gagner beaucoup de temps.
--Connie Guglielmo
10.00 $ chez AmazonCheval de bricolage
Un bol en pyrex vintage
Le produit de base de Thanksgiving de ma famille est le pudding au maïs de ma grand-mère. On ne peut pas dîner sans ça.
La recette manuscrite remonte à au moins 60 ans et elle l'a toujours cuite au four dans un bol à mélanger en pyrex à motif Old Orchard. J'ai pris en charge la préparation de pudding au maïs pour Thanksgiving il y a quelques années, et j'utilise toujours un bol en pyrex vintage.
Ces bols colorés ont résisté à l'épreuve du temps, traitent le four comme un champion et me crient la nostalgie. Si vous n'en avez pas un que vous avez hérité de votre famille, vous pouvez le trouver sur eBay ou garder un œil sur votre dépanneur local pour vous en procurer à bon marché.
--Sarah Mitroff
La précision à chaque fois
Une balance de cuisine
Un de mes outils préférés, particulièrement pendant les vacances, est ma balance de cuisine électronique Salter.
Chaque boulanger en a besoin pour bien mesurer. Vous avez besoin de 10 onces de chocolat noir pour ces minuscules gâteaux au chocolat en fusion et vous ne voulez pas deviner? Empilez-le sur la balance. Vous avez un enfant qui aime cuisiner? Ils vont devenir accro à l'utiliser tout en faisant involontairement des maths en même temps.
Remarque: le mien est utilisé depuis plus de 10 ans, mais l’échelle présentée est similaire à mon modèle de base.
- Anne Dujmovic
30, 00 $ chez AmazonRecettes intemporelles
Livres de cuisine
Chaque année, je me fie au livre de recettes Big Sur Bakery: une année dans la vie d'un restaurant pour les recettes de Thanksgiving - mes préférés sont la purée de pommes de terre aux herbes (que vous pouvez facilement adapter et confectionner comme purée de pommes de terre aux herbes) et à la sauce aux canneberges.
Pour la dinde et la sauce, je vais normalement avec les classiques et je vérifie simplement ma copie de L'Art de la nourriture simple d'Alice Waters. Et chaque année, je me demande pourquoi je n'utilise pas ce livre de cuisine tous les jours.
Au lieu de tarte à la citrouille ou aux pacanes, j'aime une tarte aux pommes pour le dessert ou je consulte simplement le livre de recettes Smitten Kitchen pour de nouvelles idées sucrées.
- Patricia Puentes
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