Lorsque vous choisissez une planche à découper, vous déterminez l’utilisation qui en est faite et la facilité de son nettoyage.

Avant de faire les magasins, jetez un coup d’œil aux différents types de planches. Certains sont plus faciles à nettoyer, d'autres conviennent mieux à des aliments particuliers et d'autres ne devraient pas être utilisés pour couper du tout.

Types de planches

Les planches à découper sont fabriquées à partir de nombreux matériaux différents. Le bois, le verre et les plastiques sont ce que vous verrez probablement lorsque vous magasinez pour une nouvelle planche. Voici un aperçu des différents matériaux, de leur durabilité et de leur facilité de nettoyage.

Plastique

Les gens ont tendance à penser que les planches à découper en plastique sont les plus faciles à garder propres car vous pouvez les mettre au lave-vaisselle, contrairement au bois.

En fait, le plastique a tendance à être le type de planche à découper le plus séduisant, selon les recherches de l'Université du Michigan et une autre étude réalisée par l'Université du Wisconsin. Chaque fois que vous en utilisez un, le couteau laisse de petites coupures dans le plastique. Cela fait une belle maison pour les bactéries à se développer po

Donc, ne jetez pas une planche à découper en plastique dans le lave-vaisselle, car elle pourrait ne pas assainir toutes les crevasses. Donnez-lui un bon gommage avec du savon chaud et de l'eau pour pénétrer dans les recoins, rincez-le, puis désinfectez-le avec un désinfectant à base de chlore, comme de l'eau de javel diluée dans de l'eau.

Une fois que le plastique contient beaucoup de bosquets remarquables, il est temps de le jeter. Vous pouvez passer par une planche à découper tous les quelques mois, ce qui n’est ni très rentable ni bon pour l’environnement.

En cours de lecture: Regardez ceci: Le batteur sur socle KitchenAid marque les pâtisseries à la maison 8:39

Bois

Il existe deux types de planches à découper en bois: le bois dur et le bois tendre. Les bois durs, comme l'érable, le chêne ou le bambou, ne cicatrisent pas aussi facilement que les bois résineux et les plastiques. Cependant, les résineux ne terniront pas votre couteau aussi rapidement que les autres bois.

Le meilleur choix? Planches de bois d'érable ou de hêtre fabriquées à partir d'un seul bloc de bois. Ils ne finissent pas par des rainures de vos couteaux où les bactéries peuvent proliférer, ce qui les rend beaucoup plus sûres que le plastique. De plus, ces bois sont plus faciles pour votre lame que d’autres bois et plastiques.

Quel que soit le bois que vous choisissez, le plus gros problème de la plupart des planches à découper en bois est qu’elles absorbent le jus de la viande. Cela peut entraîner une croissance dangereuse des bactéries. Les organisations de sécurité alimentaire recommandent généralement d'utiliser une planche à découper non poreuse pour la viande crue, comme le plastique. Si vous utilisez du bois avec de la viande, assurez-vous de le désinfecter et de le sécher complètement. Si vous devez utiliser du bois, choisissez du bambou. C'est le moins poreux de la famille du bois.

Pour nettoyer les planches en bois, frottez-les avec de l'eau chaude savonneuse, rincez-les et désinfectez-les avec un désinfectant à l'ammonium quaternaire (comme M. Net ou Simple Green). Éloignez-vous des désinfectants à base de chlore, car ils peuvent être nocifs pour le bois. Lorsque vous avez terminé, séchez le tableau avec une serviette et laissez-le sécher à l'air libre avant de le ranger pour éviter qu'il ne se déforme.

Contrairement au plastique, il n'est pas nécessaire de jeter les planches à découper en bois pour les couper. Il suffit de poncer la surface avec un papier sablé à grain fin, de la laver, de la sécher et de la frotter avec un peu d’huile minérale. Ça va être comme neuf.

Verre

Je vous déconseille d'utiliser des planches à découper en verre pour une raison simple: elles sont bruyantes. Chaque coupe de couteau résonnera dans toute votre cuisine et fera sonner vos oreilles.

Ils sont très difficiles à cicatriser avec un couteau, mais imaginez ce que cette surface dure fait à vos couteaux. Ville ennuyeuse! (Voici notre conseil pour affûter les couteaux de cuisine.)

La seule chose que j'aime vraiment dans les planches à découper en verre, c'est leur nettoyage facile. Mettez-en un dans le lave-vaisselle, il est frais et désinfecté.

20 ustensiles de cuisine à jeter aujourd'hui 25 Photos

Les meilleures utilisations pour chaque tableau

Bien que tous ces conseils puissent gérer à peu près n'importe quoi, en raison des qualités énumérées ci-dessus, certains sont meilleurs pour certains types d'aliments que d'autres.

Utilisez chaque type de tableau pour ces tâches:

• Couper la viande sur du plastique ou du bambou pour éviter l’absorption du jus.

• Les planches de verre sont idéales pour pétrir la pâte, dérouler la croûte de tarte ou découper les biscuits, car elles sont suffisamment lisses pour pouvoir être utilisées à la place du papier ciré sur le comptoir. De plus, cela garde votre comptoir plus propre.

• Utilisez du bois pour couper les fromages, les légumes, les fruits, le pain et les viandes cuites.

Voici ce que vous devez rechercher lorsque vous magasinez pour votre prochain lave-vaisselle.

Vérifiez si votre réfrigérateur garde suffisamment vos aliments au froid.