Vos vieilles casseroles et poêles peuvent faire le travail, mais elles ne cuisent peut-être pas aussi bien qu’elles le devraient. Certaines casseroles peuvent même contaminer vos aliments lorsqu'elles deviennent trop vieilles.

Voici quelques raisons d'envisager une visite au magasin de fournitures de cuisine pour un nouvel ensemble.

Le gondolé et le gaspillé

Vos vieilles marmites et casseroles ont donc connu des jours meilleurs. Qui s'inquiète s'ils ont des bosses et des bosses, non? Eh bien, si la bosse est sur le fond, vous pouvez avoir un problème, peu importe si c'est antiadhésif, en acier inoxydable ou en acier au carbone.

Des casseroles avec des bosses sur le fond vont cuire votre nourriture de manière inégale. En effet, la partie en contact avec l'élément chauffant deviendra plus chaude que la zone concave de la bosse.

Le fond de votre casserole devrait reposer à plat pour avoir un bon contact avec l'élément chauffant.

Le Conseil américain pour une économie énergétiquement efficace a constaté que faire bouillir de l'eau dans une casserole à fond bombé peut utiliser 50% plus d'énergie que dans une casserole à fond plat.

Antiadhésif peut vous mettre dans une situation collante

Lorsque le revêtement se détache, les casseroles ne sont plus antiadhésives. Personne n'aime nettoyer les aliments collés des casseroles brûlées, de sorte que vous aurez besoin d'un remplacement.

Les casseroles en fonte sont une bonne alternative. Les casseroles assaisonnées sont antiadhésives et vous n'avez pas à vous soucier de leur pelage ou de leur desquamation. Si elles deviennent collantes, vous pouvez facilement les rendre antiadhésives.

Saviez-vous que certaines casseroles antiadhésives peuvent également devenir dangereuses lorsqu'elles commencent à se détériorer? C'est vrai.

Le revêtement de vos casseroles antiadhésives est appelé polytétrafluoroéthylène, plus connu sous le nom de Téflon. Certaines versions, cependant, contiennent également de l'acide perfluorooctanoïque ou PFOA. Selon Scientific American, il s'agit d'une substance cancérogène présumée qui a été éliminée il y a des années par la plupart des fabricants.

Pour faire preuve de prudence, jetez tout récipient antiadhésif dès qu’il commence à s’écailler pour éviter une éventuelle consommation d’APFO. En outre, vous ne voulez pas finir par manger des flocons dans vos œufs brouillés.

Casseroles et poêles en émail craquelé

La même sagesse pour les antiadhésifs s’applique également aux casseroles et poêles émaillées (comme les fours hollandais). Si vous voyez des frites dans la casserole, il y a un risque qu'une plus grande quantité du revêtement s'écaille dans vos aliments.

Le jury n’a toujours pas déterminé si le revêtement d’émail pouvait être toxique, mais restons prudents. Et encore une fois, vous voulez vraiment des morceaux d'émail dans votre nourriture? Moi non plus.

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Obtenir une mise à niveau

Même si vous pensez que vos casseroles vont bien, il en existe probablement d'autres qui fonctionnent mieux . Par exemple, les casseroles en cuivre chauffent plus rapidement que l'acier inoxydable, ce qui permet de cuire vos aliments plus rapidement.

Surtout si vos casseroles étaient peu coûteuses au début, elles ne sont pas conçues pour durer éternellement. Considérez dans votre poêle antiadhésive ou dans votre casserole des égratignures comme une raison d’investir dans des casseroles coûtant un peu plus cher à l’avance, mais qui survivront à des abus en cuisine pendant des années.

Note de la rédaction: Cet article a été publié le 4 mai 2017 et a été mis à jour.

Une fois que vous avez réglé votre situation de pan, utilisez ce conseil de cuisson pour économiser de l’énergie.

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