Le tour de ce boulanger double la capacité de votre four

Je fais partie de ces gens qui fabriquent des montagnes de biscuits pour les vacances. La plupart des fours - comme le mien - ne peuvent contenir qu'une seule grande plaque à biscuits par support. S'il n'y a que deux grilles dans votre four, la cuisson des biscuits sera lente et cela ne fonctionnera pas pendant les vacances. Si seulement vous aviez deux ou trois racks supplémentaires, non? Eh bien, vous le faites probablement.

Comment ajouter des plaques de cuisson supplémentaires à votre four

Si vous avez des grilles de refroidissement, vous pouvez les utiliser comme grilles de fortune dans votre four, doublant ainsi votre productivité. Voici comment:

  1. Tapissez vos grilles de refroidissement (surélevées comme celle-ci) avec du papier sulfurisé ou un tapis de cuisson antiadhésif et posez la pâte à biscuits dessus comme pour une plaque à biscuits.
  2. Préchauffez votre four, puis placez une plaque à biscuits sur la grille du four.
  3. Placez la grille de refroidissement sur la plaque à biscuits de manière à ce que ses pattes soient de chaque côté de la plaque à biscuits, fermement sur la grille du four.
  4. Cuire comme d'habitude.

J'ai essayé le tour avec plusieurs lots de biscuits dans mon four électrique et ils sont tous parfaitement sortis. Il fonctionnera également avec des fours à gaz et à convection. L'astuce consiste à s'assurer qu'il y a quelques centimètres entre la plaque à biscuits et le bas de la grille de refroidissement afin que la chaleur puisse circuler.

Refroidir vos cookies

Maintenant, vous vous demandez peut-être où vous allez refroidir vos cookies si vous utilisez vos grilles au four. Procurez-vous quelques extras à utiliser dans le four la prochaine fois que vous irez au magasin et vous serez prêts pour votre prochaine aventure en matière de biscuits.

Mise à jour du 15 novembre 2017: Cet article a été publié le 13 décembre 2016 et a depuis été mis à jour.

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