Nous espérons que Instant Man Mania ne meurt jamais. Cet autocuiseur bien-aimé - également appelé Instapot - continue d'attirer une foule de cuisiniers à la maison obsédés et culte, qui ont depuis longtemps oublié leur cuisinière lente. Son nom est amusant à dire, les repas sont incroyablement rapides et, ah oui, ça fait des mets délicieux.

Que vous soyez un nouveau propriétaire d’Instant Pot ou que vous ayez mangé quelque temps, ce guide est pour vous. Nous consacrons toute la semaine à Instant Pot pour vous montrer comment tirer le meilleur parti de votre autocuiseur suralimenté avec des recettes, des astuces, des fonctions cachées et plus encore.

Pour commencer, passons en revue les bases d'Instapot. Même si vous possédez la vôtre depuis un moment, il y a quelque chose pour vous aussi. Commençons.

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Quel est le pot instantané?

Instant Pot est un autocuiseur - et d'autres encore. Il fait aussi sauter, cuire lentement, faire du riz et cuire à la vapeur des légumes et de la volaille. C'est un appareil tout-en-un, vous pouvez donc, par exemple, dorer un poulet et le cuire dans le même pot. Dans la plupart des cas, les casseroles instantanées sont prêtes à servir en moins d’une heure.

Ses temps de cuisson rapides sont dus à sa fonction de cuisson sous pression, qui bloque la vapeur créée par le liquide (même le liquide libéré par la viande et les légumes), créant ainsi une pression et repoussant la vapeur dans les aliments.

Mais ne le confondez pas avec un autocuiseur sur la cuisinière. Contrairement à l'autocuiseur de vos grands-parents, cet Instant Pot élimine les problèmes de sécurité grâce à un couvercle qui se verrouille et reste verrouillé jusqu'à ce que la pression soit libérée.

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Que peut-on cuisiner avec le pot instantané?

Avec Instant Pot, vous pouvez préparer un repas copieux pour toute la famille en moins de 30 minutes. Des plats comme du riz et du poulet, du ragoût de bœuf, du chili et même un poulet rôti dans une cuire en 30 à 60 minutes, commencent à la fin. Et, oui, vous pouvez même faire du pain avec Instant Pot.

Les adeptes de l'alimentation paléo et cétogène adorent Instant Pot pour sa capacité à "braiser" de la viande en si peu de temps, mais il est également apprécié des végétariens et des végétaliens qui savent cuisiner rapidement des plats comme une soupe à la courge musquée, des patates douces, du chili, du chili l'avoine et le macaroni au fromage.

Même les haricots secs qui nécessitent généralement un trempage pendant la nuit peuvent être cuits en environ 30 minutes pour des plats comme le chili et l'houmous.

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Comment cuisiner avec le pot instantané

La façon dont vous utilisez votre Instant Pot dépend de ce que vous cuisinez. Cependant, de nombreuses recettes, en particulier celles contenant de la viande, ont tendance à suivre cette formule:

1. Réglez l'Insant Pot en mode Saute. Ajoutez de l'huile (ou autre graisse) et faites dorer vos protéines, comme du bœuf ou du poulet. Les aromates, comme l'ail et l'oignon, sont dorés à cette étape.
2. Appuyez sur le bouton Annuler. Maintenant, tapez sur Manuel, puis sur Pression. Appuyez de nouveau dessus pour passer en mode Haute pression (nécessaire pour la plupart des recettes). Utilisez les boutons plus et moins pour régler le temps de cuisson.
3. Placez le couvercle sur le pot instantané et verrouillez-le en place. Vous devriez entendre un joli petit son qui vous fait savoir qu'il est verrouillé.
4. Assurez-vous que la soupape intégrée au couvercle est en position d’étanchéité.
5. Lorsque le pot instantané crée suffisamment de pression, le bouton rouge apparaît. Maintenant, le temps de cuisson va officiellement commencer.

Les étapes ci-dessus peuvent varier un peu, en fonction de la recette, mais la plupart de ce que je cuisine dans Instant Pot suit cette séquence.

Décompression naturelle ou manuelle

Lorsque le temps de cuisson est écoulé sur votre Instant Pot, il reste encore une étape: relâcher la pression.

La pression peut être relâchée de deux manières. Avec le relâchement naturel de la pression, la valve sur le couvercle reste en position d'étanchéité et la pression se dissipe naturellement avec le temps. Cela peut durer de 20 minutes à plus d'une heure, selon ce que vous cuisiniez. Les repas peu liquides (comme les pilons de poulet) prennent beaucoup moins de temps que les repas trop liquides, comme la soupe ou le piment.

L'autre option est le relâchement manuel de la pression (également appelé relâchement rapide) . Ici, vous déplacerez avec précaution la vanne en position de ventilation et observerez la vapeur sortir de la soupape, libérant ainsi la pression. Cette méthode est beaucoup plus rapide, mais les repas très liquides, comme la soupe, peuvent encore prendre environ 15 minutes pour relâcher la pression manuellement.

Alors lequel devriez-vous utiliser? Considérez qu'avec le relâchement naturel de la pression, l'Instant Pot est toujours plein, de sorte que les aliments continuent à cuire (bien que de plus en plus lentement) tant qu'il est en mode Scellé. Le relâchement manuel de la pression est utile - et nécessaire - lorsque le temps de cuisson est suffisamment long et que la cuisson doit être arrêtée le plus rapidement possible.

Si l'objectif est de préparer un repas rapidement, réglez le temps sur le Instant Pot pour cuire vos aliments et relâchez la pression manuellement lorsque le temps est écoulé.

Plus de bouts de pot instantanés

Après avoir possédé mon Instant Pot pendant environ un an, j'ai commis quelques erreurs et appris quelques leçons que je voudrais transmettre. Voici quelques conseils pour vous aider à parcourir la courbe d’apprentissage Instant Pot.

Votre pot instantané a un tas de boutons . Et les meilleures recettes appellent à en utiliser plusieurs. Voici ce que font tous les boutons de votre Instapot.

Toujours ajouter au moins 1/2 tasse de liquide . La cuisson sous pression nécessite un liquide pour créer une pression dans la casserole. Ainsi, même lorsque vous essayez de garder les choses simples avec quelque chose comme les poitrines de poulet ou les cuisses, assurez-vous d’ajouter 1/2 tasse de sauce, de bouillon ou d’eau au Instant Pot avant de passer en mode Pression.

Assurez-vous que la valve du couvercle est réglée sur Scellement . La pression ne augmentera jamais si la vanne est réglée sur la position Ventilation. Assurez-vous que le couvercle est en position de fermeture lorsque vous verrouillez le couvercle pour la cuisson sous pression.

Nettoyez votre pot instantané ! Après suffisamment de délicieux repas, votre Instant Pot commencera à dégager une odeur et peut-être même des taches de nourriture. Voici un guide pour nettoyer l’Instant Pot et son anneau en silicone.

Ne faites pas ces erreurs! 5 fausses façons d'utiliser votre Instant Pot.

Cuire les aliments congelés . Les recettes de pot non instantanées mettent en garde contre la cuisson des protéines congelées. En effet, les méthodes de cuisson traditionnelles mettent trop de temps à chauffer la protéine, la soumettant trop de temps dans la zone de température dangereuse. Avec Instant Pot, cependant, vous pouvez cuire des aliments congelés en toute sécurité. (Veillez simplement à ajouter du temps de cuisson supplémentaire.)

Convertissez les recettes de la mijoteuse. Soudain, une recette de 8 heures peut être faite en environ 1 heure.

Apprenez à connaître les "vrais" temps de cuisson. Supposons que vous réglez le pot instantané en mode pression pendant 30 minutes. Ce temps ne commence réellement que lorsque la pression augmente, ce qui prend souvent environ 10 minutes. Vous voudrez également ajouter environ 10 à 15 minutes pour que la pression se libère. À la fin, une recette «30 minutes» peut prendre environ 50 à 60 minutes.

Besoin de recettes? Voici les recettes préférées de InstaPot des éditeurs de CNET, des œufs durs au poulet marocain. Nous avons également rassemblé certaines des recettes que tout propriétaire d’Instant Pot devrait connaître. Les pots instantanés sont également parfaits pour cuisiner pendant les vacances. Nous avons des recettes de Thanksgiving Instant Pot et des recettes de vacances Instant Pot aussi.

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Le Guide de la vie intelligente de CNET est une destination pour des conseils, des astuces et des guides qui vous rendent la vie plus intelligente.

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