Tout comme votre cafetière, la machine que vous utilisez pour moudre les grains de café pour votre tasse du matin nécessite un entretien régulier. Des huiles et des particules s'accrochent dans tous les coins et recoins de l'intérieur, entraînant éventuellement une baisse des performances - à moins que vous ne preniez quelques minutes pour le nettoyer de temps en temps.

Voici comment nettoyer votre moulin à café.

Broyeurs de lames

Avec les meuleuses à lames, un moteur fait tourner deux ou trois lames dans un espace confiné, pulvérisant presque tout ce que vous mettez à l'intérieur. Techniquement, ils ne sont pas recommandés pour moudre du café, car ils produisent des sols très inégaux.

La plupart des gens utilisent des moulins à lame pour moudre des épices, mais ils peuvent travailler pour le café à la rigueur.

Pour nettoyer une meuleuse à lame:

• Ajouter environ 1/4 tasse (environ 20 grammes) de riz sec et non cuit à la trémie.
• Faites fonctionner le moulin jusqu'à ce que le riz devienne une poudre fine.
• Vider le riz dans la poubelle.
• Débranchez le moulin et essuyez l'intérieur avec un chiffon humide.

Répétez ce processus chaque fois que votre broyeur a l’air de devoir être nettoyé ou de dégager une odeur inhabituelle. (Cela peut facilement arriver lors du broyage du café, car les huiles produites vont adhérer aux lames et à l'intérieur de la trémie.)

Meules coniques

Un broyeur de fraises est un engin légèrement plus complexe. Plutôt que de hacher les grains avec des lames tournant à grande vitesse, les grains de café sont introduits dans un appareil réglable avec une bavure interne et externe. Vous pouvez rapprocher ou éloigner la fraise intérieure de l'extérieur pour régler la taille de la mouture. Les broyeurs de bavures vous donnent une taille de mouture beaucoup plus cohérente, ce qui conduit à un processus d'infusion plus contrôlé.

Le nettoyage d’une fraise varie en fonction du modèle, principalement en raison des différentes pièces et construction, mais il s’agit du même concept, même pour les moulins à main. Cela commence par le démontage de la meuleuse.

• La plupart des moulins à café contiennent des grains de café dans une trémie. Enlevez ceci et lavez le couvercle à la main.
• La trémie étant retirée, faites fonctionner le moulin pendant quelques secondes (si possible) pour éliminer le café restant dans les bavures.
• Débranchez le moulin.
• Ensuite, retirez toutes les pièces en plastique ou en caoutchouc qui entrent en contact avec les grains de café et lavez-les également à la main, y compris le bac qui récupère le café moulu.
• Retirez la fraise intérieure. Cela peut nécessiter un outil.
• Utilisez une brosse dure pour éliminer le marc de café collé aux bavures intérieure et extérieure.
• Utilisez un chiffon sec pour essuyer les bavures intérieure et extérieure afin d’absorber et d’éliminer toutes les huiles laissées par les grains de café. (Ne pas laver les bavures avec de l'eau.)
• Laissez toutes les pièces lavées à la main sécher complètement et remontez le moulin.

Si vous préférez ne pas démonter votre moulin à café, vous pouvez acheter des tablettes de nettoyage pour moulin à brancher dans votre machine. Ces comprimés coûtent environ 9 $, 9 £ ou 20 $ AU pour trois emballages à usage unique. Ils font tomber les particules de café et absorbent les huiles persistantes.

Pour utiliser les tablettes de nettoyage, versez la quantité recommandée dans la trémie à café en grains et pulsez le moulin jusqu'à ce que les tablettes soient complètement passées dans la machine. Ensuite, prenez environ 1 once (30 grammes) de marc de café et passez-les à travers. Jeter le marc de café et les résidus de tablette et rincer le bac à café moulu.

Ce processus de nettoyage doit être effectué tous les quelques mois pour éliminer l'accumulation de café de l'intérieur du moulin, ou moins souvent si vous ne l'utilisez pas tous les jours.