Cuisiner avec un barbecue sale n'est pas seulement méchant, c'est carrément dangereux. La graisse accumulée et les particules alimentaires sont une raison des flambées soudaines (ou de véritables incendies). Au-delà de cela, les surfaces de cuisson encrassées confèrent également des saveurs désagréables à vos aliments et gênent ces jolies marques.
Ce guide vous guidera pas à pas dans l’entretien de votre gril correctement et en toute sécurité. Non seulement ce que vous mangez et servir sera meilleur, vous aiderez votre cuisinière extérieure à fonctionner à son meilleur et à durer plus longtemps. Dans mon cas, j’ai réparé un barbecue au propane, mais la plupart des conseils que je donne concernent également les appareils à charbon.
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Étape 1: Ouvrez-le, séparez-le
Vous devez d’abord ouvrir votre gril et en retirer les différentes parties. De cette façon, vous pourrez accéder à la chambre du gril principal. En général, assis sous les grilles, c’est là que les grosses particules d’aliments ont tendance à tomber et que les gouttes de graisse tombent.
Commencez avec un grill froid. Ouvrez le capot, retirez les grilles du gril et mettez-les de côté. Certains modèles de gaz propane ont également un ou plusieurs diffuseurs de chaleur en métal qui reposent sur les brûleurs. Si votre appareil est ainsi équipé, emportez-les aussi.
Étape 2: Nettoyer à l'intérieur du grill
Beaucoup de graisse et de particules d'aliments ont tendance à se retrouver à l'intérieur du gril, également appelé "grillbox". Utilisez un couteau à mastic pas cher (en métal ou en plastique) ou une vieille spatule pour racler les parois de la chambre du gril pour éliminer le plus possible de crasse.
Tout outil plat fin fera l'affaire. Assurez-vous simplement qu'il offre une bonne surface ou une bonne prise en main. Vous voudrez peut-être aussi vous procurer une paire de gants de travail, car il s’agit là d’une tâche difficile.
Étape 3: dégagez les tubes du brûleur
Si vous avez un gril à gaz, les tubes de brûleur sont souvent bouchés. Les symptômes de brûleurs sales incluent une taille de flamme réduite. Ils peuvent également brûler avec une couleur orange au lieu du bleu habituel. Les deux indiquent des températures anormalement basses et un gril insuffisamment alimenté.
Généralement, un gril à gaz a plusieurs tubes de brûleur, bien que certains n'en aient qu'un. Utilisez une brosse en nylon ou en acier pour nettoyer délicatement les petits trous des tubes. Assurez-vous de brosser le centre du tube vers l’extérieur, en vous déplaçant latéralement (et non de haut en bas). Sinon, vous pouvez pousser les débris dans le tube ou dans les trous au lieu de les nettoyer.
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Étape 4: Nettoyez les grilles
Assemblez le gril, puis allumez-le à la température la plus élevée et fermez le capot. Il peut même y avoir un niveau de nettoyage sur les cadrans de votre brûleur. Au bout de quelques minutes, ouvrez le couvercle et grattez vigoureusement les grilles avec une brosse métallique à poils durs. Le grattoir sans poils Grill, d’une valeur de 15 $, me plait tout particulièrement. Le gadget a plusieurs surfaces et bords pour attaquer et enlever la saleté des grilles du gril. Il arbore même un ouvre-bouteille à portée de main.
Selon Taylor, cet outil n'est pas encore disponible mais devrait être disponible dans les magasins le 1er septembre et sera également vendu en ligne par Amazon. Si vous ne pouvez pas attendre aussi longtemps, utilisez une brosse en nylon, mais assurez-vous de ne le faire que lorsque le gril est froid.
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Étape 5: Prévenir la future accumulation
Certaines pratiques peuvent aider à décourager les dépôts de saleté et de graisse de se former en premier lieu. Une méthode consiste à graisser les grilles de votre gril chaud avec un peu d'huile de cuisson juste avant de commencer la cuisson. Dans le même ordre d'idées, nettoyer les grilles avec un oignon cru est une autre tactique que vous pouvez essayer. Si vous avez une brosse pour le gril sans poils, c'est une bonne idée de gratter vos grilles chaudes avant et après la cuisson.
Une autre tactique consiste à frotter les grilles chaudes avec le côté ouvert d'un oignon émincé. La pensée ici est cette saison les grilles tout en ajoutant de l'humidité. Des composés organiques sont supposés être également libérés, ce qui décompose la graisse et la saleté tenaces. J'ai trouvé que ce n'était pas aussi efficace que le récurage, mais cela crée certainement une odeur merveilleuse.
Bien sûr, effectuer un nettoyage complet tous les deux ou trois mois est la meilleure méthode pour savourer un gril épineux. Un peu d'huile de coude va un long chemin.
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