Alors que le temps se refroidit, je prépare une quantité énorme de soupe - et je finis par avoir des tonnes de restes. La meilleure solution consiste à le congeler pour plus tard, mais décongeler un bol Tupperware rempli de soupe peut prendre presque aussi longtemps que le cuire à partir de zéro.

De plus, si vous voulez juste de la soupe pour vous-même?

Eh bien, il existe un moyen de geler la soupe (ou les ragoûts, ou le bouillon!) En portions individuelles qui sont facilement décongelées. Il suffit d’un moule à muffins, d’un papier ciré et de grands sacs de congélation.

Voici comment:

1. Attendez que la soupe soit refroidie.
2. Versez la soupe dans le moule à muffins (de préférence en silicone) en laissant un peu d’espace en haut pour que la soupe ait de la place pour s’étendre à mesure qu’elle gèle.
3. Placez le moule à muffins au congélateur pendant deux à trois heures ou jusqu'à ce que la soupe soit gelée.
4. Sortez les muffins à soupe de la boîte et enveloppez-les dans du papier ciré.
5. Mettez les muffins à soupe emballés dans un sac de congélation.
6. Fermez presque complètement le sac de congélation et poussez l’air hors du sac avant de terminer le scellement.
7. Étiquetez le sac avec la date et le contenu en utilisant un marqueur.
8. Mettez le sac de muffins à soupe au congélateur.

Si vous avez beaucoup de soupe, répétez les étapes ou utilisez plusieurs moules à muffins. Le type de moules à muffins que vous utilisez n’importe pas vraiment, mais les moules à muffins en silicone garantissent que la soupe congelée ne colle pas à la poêle une fois congelée. Si tout ce que vous avez est en aluminium, faites couler un peu d’eau chaude au fond de la casserole et la soupe congelée devrait sortir tout de suite.

Lorsque vous avez envie de soupe, sélectionnez simplement un ou deux des muffins à soupe et décongelez-les au micro-ondes à basse température pendant environ 5 minutes. Ce temps varie en fonction de votre type de micro-ondes, alors gardez un œil sur la soupe. Une autre option consiste à jeter la soupe dans une casserole à feu doux.

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