C'est lundi soir. Vous sortez une pizza du congélateur. Cela demande un préchauffage du four à 204 ° C (400 ° F), vous permettant ainsi de régler la température, d'attendre l'alarme, d'insérer la pizza et de régler une minuterie.

Une fois que la minuterie s’est éteinte, vous ouvrez la porte du four pour trouver une pizza peu cuite.

Malheureusement, ce problème est plus courant que vous ne le pensez et est encore plus préjudiciable pour les produits de boulangerie.

Une partie du problème est que des années de chauffage et de refroidissement mettent les composants internes du four à rude épreuve et peuvent s'user ou perdre de la précision avec le temps.

Apprenez à vérifier si votre four atteint la température souhaitée et à résoudre rapidement le problème.

Comment fonctionnent les fours

Ce qui rend les fours si difficiles, c'est qu'ils ne sont pas exactement des appareils de précision. Au lieu de cela, ils fonctionnent sur des approximations et des moyennes.

Le four a une zone de tolérance pour la température désirée que vous avez réglée. Lorsque la température interne atteint le seuil inférieur, l'élément chauffant s'allume jusqu'à ce que la température atteigne le seuil supérieur, entraînant la désactivation de l'élément chauffant. Cela force la température à osciller d'avant en arrière. L’objectif est d’avoir une température moyenne d’environ ce que vous avez initialement définie.

Le magazine Illustrated Magazine de Cook a testé la température du four et a constaté que, tout en étant réglé sur la même température, la température interne de différents fours peut varier jusqu'à 32, 22 degrés Celsius (90 degrés Fahrenheit).

Comment tester la précision de la température de votre four

Un ou deux repas insuffisamment cuits ne signifie pas nécessairement que votre four fonctionne mal, mais c'est certainement un sujet de préoccupation.

Un moyen sûr d'éliminer le four, le problème est de le mettre à l'épreuve. Tout ce dont vous aurez besoin est un thermomètre de four. Vous pouvez acheter des modèles hautement recommandés pour seulement 6 $. Pour tester le four:

• Accrocher un thermomètre de four au centre de la grille du milieu et préchauffer le four à 176, 6 ° C (350 ° F).
• Laissez le four préchauffer pendant au moins 20 minutes et prenez une lecture de température. Cela vous indiquera si le four atteint même la température souhaitée depuis le début.
• Pour vérifier si le four est correctement calibré et maintient sa chaleur, continuez à effectuer des lectures toutes les 20 minutes pendant une heure et demie à deux heures.
• Divisez la somme des lectures par le nombre de lectures que vous avez effectuées. La moyenne devrait se situer autour de la température de consigne initiale.

Comment régler le cadran de température de votre four

Si vous déterminez que la température moyenne n'est pas correcte, le diagnostic de la cause exacte du problème peut prendre beaucoup de temps.

Souvent, le cadran de température du four doit simplement être ajusté pour correspondre à la température interne du four.

• Tout d'abord, assurez-vous que le capteur de thermostat interne à l'intérieur du four est sécurisé et ne touche pas les parois internes.
• Ensuite, placez le thermomètre du four au centre de la grille du milieu. Réglez le four à 176 ° C (350 ° F) et laissez-le chauffer au moins 20 minutes. Prenez une lecture de la température interne et une lecture toutes les 20 minutes pendant une heure et demie. Calculez la moyenne des lectures.
• Ensuite, retirez le bouton en plastique du cadran de température. Il faut retirer sans outils. Si vous avez du mal à le retirer, faites glisser un tournevis derrière le bouton et faites levier doucement pour le retirer.
• Marquez l'emplacement d'un point plat d'alignement (ou fente) à l'arrière du bouton avec un marqueur pour pouvoir le référencer ou y revenir si quelque chose ne va pas.
• Ensuite, utilisez un tournevis pour desserrer les vis qui maintiennent la partie externe du cadran au mécanisme interne.
• Calculez la différence entre la température de consigne et la moyenne calculée. Si votre four n'atteint pas la température correcte, tenez la tige et tournez le cadran dans le sens anti-horaire. Si le four chauffe trop, tenez la tige et tournez le cadran dans le sens des aiguilles d'une montre.
• Serrez les vis et rattachez le bouton au cadran du four.
• Vous pouvez éventuellement tester les réglages en reprenant la température moyenne du four une fois de plus et en répétant les étapes autant de fois que nécessaire jusqu'à ce que le four atteigne la température désirée.

Si cela ne résout pas le problème, le problème peut provenir d'un élément chauffant défectueux, d'un capteur de thermostat ou d'un autre composant à remplacer. Si tel est le cas, si la température est supérieure à 37 ° C (37 ° C) ou supérieure à -6, 67 ° C (20 ° F) au-dessus ou au-dessous de la température définie, vous devriez envisager de faire appel à un professionnel.