Vous avez donc déjà maîtrisé les steaks et les hamburgers sur le gril. Mais utilisez-vous votre gril à son plein potentiel?

Avec quelques astuces simples et de nouvelles recettes, vous pouvez vraiment vous appeler un maître du grill cet été. J'ai rassemblé huit façons d'améliorer le fonctionnement de votre gril et d'aider à élargir vos horizons de cuisson.

Ajouter une grille de réchauffement à votre gril

Si votre gril n’a pas de grille-réchaud intégrée, voici un moyen simple et facile de le fabriquer.

Saisissez trois ou quatre canettes d'aluminium vides de taille égale et assurez-vous que les étiquettes et les couvercles des deux côtés sont retirés.

Placez-les sur la grille du gril, puis posez une grille de refroidissement en métal (semblable à celle que vous utiliseriez pour refroidir les cookies). La distance supplémentaire par rapport à la source de chaleur aide à éviter de brûler des pains à hot-dog ou à hamburger tout en les grillant. De plus, vous pouvez toujours utiliser la zone située sous le support pour griller des aliments.

Laitue grillée (oui, laitue)

Qui a dit que votre salade ne pouvait pas faire partie de l'expérience de grillade? Faire griller de la laitue peut sembler bizarre, mais c'est en fait un excellent moyen de conférer une saveur fumée à une salade.

Mais ne versez pas un sac de légumes verts variés sur le gril. Vous devrez utiliser une tête de laitue coupée en gros quartiers ou cœurs de romaine, qui tiendront ensemble pendant la cuisson.

Obtenez toutes les instructions étape par étape pour griller de la laitue sur Chowhound.

Des grillades parfaites à chaque fois

Si vous débutez dans le domaine des grillades et que vous voulez que votre viande sorte parfaitement chaque fois, prenez un plat en aluminium jetable. Cela peut sembler étrange, mais placez le plat vide sur la grille pendant que vous cuisinez et laissez-le ensuite là.

L'aluminium absorbe très bien la chaleur et peut faire baisser la température à l'intérieur du gril de près de 30 degrés. Et comme il peut baisser la température, il constitue également un bon outil pour égaliser les points chauds de votre gril.

La température plus basse signifie que vous préparerez votre nourriture un peu plus longtemps, mais cela vous laissera une plus grande fenêtre de temps entre les hamburgers mal cuits et les morceaux carbonisés. C'est idéal pour un gril à charbon de bois, où vous avez moins de contrôle sur la distribution de la chaleur que sur un gril à gaz.

Jeter des herbes dans les braises

Ajoutez un peu de saveur fumée à base de plantes à tout ce que vous faites griller en lançant des herbes fraîches directement sur les braises. Faites tremper les herbes d'abord dans de l'eau puis ajoutez-les à des braises. Même avec le trempage, ils brûlent rapidement, alors couvrez votre gril rapidement après l'ajout pour garder la fumée à l'intérieur.

Les herbes boisées comme le romarin et le thym résistent plus longtemps à la chaleur que le basilic ou l’aneth, mais expérimentez avec les saveurs de votre choix.

En savoir plus sur Chowhound: Comment griller une pizza

Utilisez deux brochettes au lieu d'une

Les brochettes sont idéales pour griller des légumes tranchés et des petits morceaux de viande qui pourraient glisser à travers les grilles. Mais si vous les avez déjà préparées, sachez que les retourner peut être un problème, car les aliments ont tendance à tourner lorsque vous les retournez.

Il existe une solution très simple pour cela: utilisez deux brochettes au lieu d'une. Cela ajoute plus de stabilité à la kebab et empêche la rotation.

Rôti dans les braises

Cuisiner pour une grande foule? Maximisez tout l'espace libre sur votre gril en faisant rôtir des pommes de terre dans la braise.

Voici comment:

• Piquez une pomme de terre entière à plusieurs reprises avec une fourchette, enduisez la peau de beurre fondu ou d’huile d’olive et saupoudrez de sel.
• Enveloppez bien la pomme de terre dans une feuille d’aluminium robuste (ou non, si vous préférez) et glissez-la dans la braise à l’aide de pinces.
• Cuire jusqu'à tendreté, environ 30 à 60 minutes, selon la grosseur des pommes de terre.

Augmenter la chaleur

Les barbecues au gaz sont pratiques et nécessitent moins d’installation que le charbon de bois, mais ils ne chauffent pas toujours autant que le charbon de bois. Si la sortie de température maximale de votre gril à gaz n’est pas assez chaude, essayez d’ajouter des pierres de lave. Les roches retiennent très bien la chaleur. Ainsi, chaque fois que vous soulevez le couvercle de votre gril, vous n'avez pas à vous soucier des grands changements de température.

Suivez les instructions étape par étape pour ajouter des roches de lave à votre gril sur Chowhound.

L'heure du dessert!

Si vous n'avez pas essayé de fruits grillés, c'est votre année pour le faire. Les fruits à noyau (comme les pêches, les nectarines, les prunes) et les tranches épaisses d'ananas sont d'excellents candidats pour les grillades. Mais ne vous arrêtez pas là: des baies délicates ou des cerises peuvent également passer du temps sur le gril. Vous voudrez juste les faire cuire dans une poêle à frire, un gril ou sur une feuille de papier aluminium.

Apprenez tout ce que vous devez savoir sur la cuisson des fruits sur Chowhound.

Comment griller plus intelligemment: Considérez ceci comme votre guide pour cuisiner comme un pro lors de votre prochain barbecue.

Quel type de grill devriez-vous acheter? Voici comment choisir un bon grill cet été.